サツマイモの貯蔵

約５０センチくらいの深さに穴を掘り、

モミガラを１０センチほど敷き詰め、その上にサツマイモを並べた。

サツマイモは、掘り取る時できるだけ傷つけないように

芋は茎から離さないで付けたまま掘り取った。

サツマイモの傷口から、腐りやすくなるので防止策である。

並べた芋の植えにモミガラを３０センチほどかけて終了。

露地ならば、雨が入れないようにしなければならない。

この上にビニールを掛け、

そのビニールが飛ばされないように土を掛ける。

家庭で貯蔵するには、

新聞紙で、芋を一つ一つくるみ、暖房の入った

暖かい部屋で保存しなければならない。

寒さに会うとサツマイモは腐ってしまう。

畑でも掘り取りが遅れて寒くなってしまうと、

芋はまずくなるし、腐ってしまう。

いつぞやは、サツマイモの掘り取りができず、

ほとんど捨ててしまった。

焼き芋などは、貯蔵した芋のほうが

甘みが増して、はるかにおいしい。